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ひだまり

 

大好きな紅茶・お花・ 日々の中のほっ♪とタイムを綴ります。

☆ ルビ-色 手作りプル-ンジャム♪  

早朝は 無意識にブランケットを手探り・・・
虫の合唱も 大分広範囲に

でも・・・
今日は 蒸し暑い一日になっております


プル-ン収穫
例年のジャム作りは 圧力鍋でトライ致しますが
今年は 作り方を変えてみました
種を取り 四つ割り
プル-ン
グラニュ-糖を振り入れ1時間程放置 果肉から水気を出します。
(プル-ン700㌘ に砂糖 250~300㌘)
弱火で 丁寧に灰汁を取りつつ ひたすらコトコト・・・ 
プル-ンジャム・半分以下
途中 出来るだけ皮から果肉を剥がし・・・
コトコト コトコト・・・

レモンを搾って出来上がり
仕上がり量は 1/3程に
ジャムトレ-
でも
こんな綺麗なルビ-色に

久々の クリ-ムティ-を・・・
明日はスコ-ン 焼いて見ようかナ

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Posted on 2012/09/09 Sun. 13:49 [edit]  /  TB: 0  /  CM: 2

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